Receita (I)

Croquetes de carne

Seja pobre ou seja rico, quem é que não adora um croquete, né? Hahaha!!!

Ingredientes:

1 colher de sopa óleo;

1/2 quilo de carne moída;

1 colher de sopa de extrato de tomate;

1 cubo de caldo de carne;

1 xícara de leite fervente;

1 colher de sopa de farinha de trigo;

1/2 xícara de água;

1/2 xícara de salsinha picada;

1 xícara de farinha de trigo;

1 unidade de claras em neve;

1 xícara de farinha de rosca.

Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne até perder a cor avermelhada. Acrescente o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.

Dissolva o cubo de caldo de carne no leite e despeje na panela. Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao refogado, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Misture e deixe esfriar.

Divida a massa em 20 porções e modele os croquetes. Passe-os pela farinha de trigo, pela clara e pela farinha de rosca.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes aos poucos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Variação: Se desejar, acrescente 100 g de azeitona preta picada à massa no final do cozimento.

Dica:

Os croquetes podem ter a forma redonda ou cilíndrica. Experimente fazer de tamanho menor para servir em festas ou como aperitivo.