Receitas para o microondas (I)

Que o microondas surgiu para facilitar a vida de muitos cozinheiros, chefs e donas de casa, isso não tenhamos dúvidas. Entre suas principais vantagens, estão:

- Limpeza: os alimentos podem ser preparados e servidos no mesmo recipiente;

- Aroma: pode-se sentir o aroma dos alimentos sem o incômodo da fumaça;

- Preservação do valor nutritivo dos alimentos: sendo o cozimento rápido, em recipiente tampado e com pequeno acréscimo de água, a retenção dos nutrientes é quase total;

- Rapidez: prepara-se refeições em pouco tempo;

- Praticidade: qualquer membro da família pode-se tornar um emérito cozinheiro; as crianças podem manusear o forno microondas sem perigo de se queimarem e o descongelamento das carnes é perfeito sem perda das suas proteínas.

Preenchendo uma lacuna aqui no blog, inauguramos uma nova seção de postagens específicas: as voltadas para as receitas que podem ser preparadas neste aparato tão útil em dias atuais. E para hoje, temos uma receita tipicamente brasileira: a Caldeirada de Peixe com Camarões. Vamos à receita então?

Ingredientes

• • 500 g de filé de cação ou do peixe de sua escolha (de água doce ou salgada)
• • sal a gosto
• • ½ xícara (chá) de leite de coco
• • ½ xícara (chá) de molho de tomate
• • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• • 1 pimenta dedo-de-moça
• • 1 cebola média
• • 1 pimentão verde médio
• • 1 pimentão vermelho médio
• • ½ maço pequeno de coentro
• • 500 g de camarões médios

Preparo

Lave o peixe e pique em pedaços médios. Lave os camarões, retire as cascas e a parte escura do dorso, lave novamente e reserve. Lave o coentro, seque, separe as folhas e pique-as finamente. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e as sementes e corte-os em tiras não muito finas. Descasque a cebola, lave-a e pique em gomos finos. Lave a pimenta, retire o pedúnculo, parta-a ao meio, elimine as sementes e pique em pedaços grandes. Coloque o azeite numa tigela grande, própria para microondas, com capacidade para 3 litros. Junte o pimentão e a cebola e leve ao microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até o pimentão amolecer. Retire do forno, incorpore o peixe, a pimenta, o molho de tomate, o leite de coco e o sal. Mexa delicadamente, cubra a tigela com papel-manteiga e volte ao microondas, na potência máxima, por 12 minutos, ou até o peixe ficar macio. Retire do forno, acerte o sal, espalhe o camarão e mexa delicadamente. Volte ao microondas, na potência máxima, por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Hmmm... delícia. Para acompanhar, nada melhor do que um arroz bem branquinho e farinha de mandioca.

Obs: a imagem da caldeirada acima é meramente ilustrativa, pois sabe-se que recipientes 

metálicos não devem, de forma alguma, ser utilizados para cozinhar no microondas.