Receitas de fim de ano (I)

A partir de hoje e todas as segundas, iniciaremos aqui no blog um ciclo de postagens alusivas às festas de fim de ano, grande parte delas dedicadas a receitas que podem ser preparadas nas festas de Natal e Ano Novo, que vão de entradas, pratos principais, guarnições e sobremesas. Você não pode deixar de acompanhar nossas postagens.


Iniciando a série, trazemos hoje ao blog a deliciosa receita de bacalhau ao forno, prato saboroso que pode ser preparado para a sua ceia de ano novo. Vamos a ela então?

INGREDIENTES

·         1 kg de bacalhau

·         1/2 kg de batata

·         1/2 kg de cenoura

·         2 cebolas grandes

·         2 tomates vermelhos

·         1 pimentão

·         1 colher de sopa de extrato de tomate

·         Leite de coco

·         Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

·         Azeitonas

MOLHO

·         2 copos de leite

·         1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

·         1 colher de sopa de manteiga

·         1 ovo

·         1/2 xícara de creme de leite

·         Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

MODO DE PREPARO

BACALHAU

1.     Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.

2.     Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.

3.     Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.

4.     Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.

5.     À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.

6.     Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.

7.     Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.

8.     Deixe tudo cozinhar bastante.

9.     Fica com farto molho.

10.   Prove para ver se o sal está a gosto.

11.   Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

MOLHO

1.     Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.

2.     Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.

3.     Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

4.     Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.

5.     Deixa um gosto bom.

6.     Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.

7.     Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.

8.     Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

9.     Sirva com arroz branco ou com outro acompanhamento de sua preferência.

Bom apetite!