Risoto de camarão ao curry
Ingredientes
Molho
1 cebola;
Sal a gosto;
1 colher de azeite;
1 dente de alho;
2 tomates picados;
1,5 Kg de camarão (pequeno);
1 1/2 latas de molho de tomate;
Arroz
3 xícaras de arroz;
1 colher de sopa cheia de curry;
1 dente de alho;
1 cebola;
1 limão
1 xícara de café (a pequena) de leite de coco;
Sal, sasinha e cebolinha a gosto;
1 colher de sobremesa de manjericão;
Preparo
Primeiro retire os camarões da embalagem, passe na água para descongelar e deixa em uma vasilha.
Quando estiver preparando o molho retire-os da vasilha jogue a água fora, esprema um limão sobre os camarões polvilhe fondor, misture e deixe reservado, volte para o molho.
Pique a cebola e o alho e coloque na panela junto com o azeite, deixe fritar até dourar, depois coloque os tomates picados e o sal e deixe refogar um pouco, quando começar a secar coloque as latas de molho pronto de tomate e o manjericão, misture tudo e deixe ferver.
Escorra o camarão e coloque dentro do molho de tomate na panela.
Prove para ver se está faltando sal.
Deixe tudo fervendo até que o camarão esteja meio rosado ou esteja cozido.
Não cozinhe demais para não ficar borrachudo.
Enquanto o camarão cozinha, prepare o arroz.
Coloque a cebola o alho e o curry para fritar em uma panela com azeite, quando a cebola estiver bem douradinha coloque o arroz deixe fritar um pouco, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e coloque sal a gosto.
O arroz tem que ficar soltinho não pode ficar papa.
Quando o molho e o arroz estiverem prontos, pegue um refratário e coloque todo o arroz, depois acrescente aos poucos o molho de camarão, caso tenha ficado bastante molho (isso pode acontecer quando o camarão estiver bem congelado), pegue o camarão com uma escumadeira, e coloque mais camarão do que molho, para não ficar com mais molho do que arroz.
Quando terminar, misture a salsinha, cebolinha e o leite de coco no risoto.
