Sobremesas (XI)

Crepe Francês de Morango

Os crepes, espécies de panquecas doces ou salgadas, são iguarias tradicionais na França e são consumidos o ano todo, mas tradicionalmente na terça-feira de Carnaval. Podem ser acompanhados de sorvetes, mel,  geléias, creme bechamel, frutas, manteiga, etc. Tudo a gosto do degustador.

Outrora pratos simplórios que eram oferecidos aos camponeses, hoje são considerados refinados, por proporcionarem aos degustadores um variado número de aromas e sabores inesquecíveis.

Receita dos crepes

Ingredientes

2 ovos

100g de farinha de trigo

25g de manteiga derretida

250ml de leite

Sal a gosto

Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador acrescentando por último o sal e a manteiga derretida, até obter uma massa lisa e sem grânulos. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e leve ao fogo. Despeje a massa e  gire a frigideira aos poucos dando-lhe forma arredondada e repita o procedimento toda vez que for fazer um novo crepe, lembrando que cada um deles deve ser virado com uma colher ou espátula quando adquirir um tom dourado.

Receita do creme bechamel

Ingredientes

1 copo de margarina
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
2 copos de leite fervendo Sal


Preparo
Mexa os dois primeiros ingredientes até dourar bastante. Também aos poucos, acrescente o leite fervendo. Adicione o sal e cozinhe por uns dez minutos, sempre mexendo.

Receita de geléia de morango 

Ingredientes

450 gramas de morango;
1 xícara de chá de açúcar;
suco de 1/2 limão.

Preparo

Lave muito bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em 4 partes iguais e em uma panela, junte-os com o suco de limão e o açúcar;
Leve ao fogo baixo, deixe cozinhando por aproximadamente 30 minutos, mexendo sempre;
Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar. Coloque-a em um vidro limpo e guarde na geladeira.

Filmes recomendados (II)

A festa de Babette

O filme deste mês é uma recomendação da minha amiga Monica Reis, professora e artista plástica que vive em Porto Alegre, RS. Trata-se de "A Festa de Babette", de Gabriel Axel, lançado no ano de 1987

Ganhador do Oscar® de Melhor Filme Estrangeiro em 1988 (para a Dinamarca), o filme conta a história da francesa Babette, que fugindo da repressão à Comuna de Paris (o primeiro governo operário na França, implantado em 1871), acaba se refugiando em um vilarejo dinamarquês onde se emprega como faxineira e cozinheira na casa de duas irmãs solteironas, filhas de um pastor.

Quatorze anos se passam quando Babette ganha uma fortuna na loteria. Em vez de voltar à França, ela pede permissão às patroas para preparar um jantar em comemoração ao centésimo aniversário do pastor. A princípio, os convidados ficam assustados, temendo ferir alguma lei divina ao aceitar um jantar francês, mas acabam comparecendo e se deliciam com a festa de Babette.

Delicie-se você também, observando as iguarias que Babette prepara no decorrer do filme. Na opinião de Monica, um filme inesquecível e que melhor personifica a gastronomia no mundo do cinema. Disponível em DVD no Brasil.